Ostern schon Spargel? Erntestart steht bevor

Gifhorn. Gifhorns Gourmets dürfen offenbar besonders früh mit frischem Spargel rechnen. Die milden, sonnigen Tage treiben das Edelgemüse ans Tageslicht.

Spargelsaison startet früh: Möglich machen dies der Einsatz von Folien und Tunneln sowie das milde, sonnige Wetter. Photowerk

Spargelbauern wird gerade alles andere als langweilig. „Wir machen heute die Tunnel drüber“, so Brigitte Westermann vom gleichnamigen Hof in Meinersen am Montag. „Das ist alles Handarbeit.“ Und wenn der Tunnel erst einmal steht, muss der Spargelbauer ein Auge drauf behalten: „Es darf unter dem Tunnel nicht zu heiß werden, ansonsten würde der Spargel innen hohl.“

Der tiefe Frost im Februar sei gut gewesen, weil mit den milden Temperaturen der Spargel jetzt erst recht treibe, sagt Henning Kuhls aus Neubokel, der vor gut drei Wochen die ersten Folien drübergezogen hat. Er ist fleißig dabei, alles für den Erntestart vorzubereiten. „Wir haben die Maschinen aufgebaut und geguckt, ob die Sortieranlagen funktionieren.“

Ebenso Bastian Ehrhardt vom Gut Brenneckenbrück: „Wir bringen unsere Maschinen in Gang.“ Außerdem muss er seine 16 Verkaufsstände klar machen und sich um Saisonarbeiter für den Verkauf kümmern. Die Ernte­helfer habe er bereits vor einem halben Jahr gebucht. Wie bei Westermann und Kuhls sind sie auf Abruf bereit.
Ehrhardt und Westermann rechnen mit erstem Spargel zu Ostern – allerdings nicht in großen Mengen.